Как правильно выбрать устрицы

1. Свежесть: Самое важное при выборе устриц - это свежесть. Устрицы должны быть свежими и живыми. Однако невозможно определить свежесть устрицы только по внешнему виду. Если вы можете купить устрицы у надежного продавца, убедитесь, что устрицы хранятся в охлажденном состоянии и не просрочены.

2. Размер: Устрицы могут быть различных размеров. Обычно их классифицируют как №1, №2 и т.д. Чем меньше номер, тем больше устрицы. Например, устрицы №1 будут крупнее, чем устрицы №3. Выбор размера зависит от ваших предпочтений. Крупные устрицы обычно имеют более насыщенный вкус, а мелкие устрицы более нежные и деликатные.

3. Вес: Если устрицы продается по весу, обратите внимание на их вес. Вес каждой устрицы может варьироваться, и это также может повлиять на опыт приготовления и употребления.

4. Запах: Свежие устрицы должны иметь чистый морской запах, а не неприятный или протухший аромат.

5. Внешний вид: Хотя это не всегда показатель свежести, вы можете обратить внимание на внешний вид устриц. Они должны быть закрыты и иметь цельные раковины. Если устрицы открыты или имеют повреждения раковин, возможно, они не свежие.

6. Происхождение: Устрицы из разных регионов могут отличаться по вкусу и качеству. Известные регионы с высоким качеством устриц включают остров Принца Эдуарда в Канаде, штат Мэриленд в США, а также Франция и Ирландию.

При выборе устриц всегда лучше обратиться к специалистам или опытным продавцам, которые могут помочь вам определить свежесть и качество продукции. Это гарантирует, что вы насладитесь вкусными и безопасными устрицами во время их употребления.