В чем разница между Ястычной (ястыковой) икрой и икрой с Дальнего востока из охлажденного сырья

Икра — это изысканный продукт, который ценится за свои вкусовые качества и питательность. Однако не все знают, что икра бывает разной не только по виду рыбы, но и по способу её переработки. В данной статье мы рассмотрим различия между икрой из замороженных ястыков и икрой, произведённой из охлаждённого сырья на Дальнем Востоке, с опорой на нормы ГОСТа РФ.

Что такое ястыковая икра?

Ястыковая икра изготавливается из замороженных ястыков. На Дальнем Востоке в сезон путины, из выловленной рыбы (кета, горбуша, кижуч, нерка, чавыча) изымаются ястыки, которые затем замораживаются и отправляются в другие регионы России. Там, на местных заводах, из них производят икру.

Основные преимущества ястыковой икры:

1. Стоимость. За счёт меньших ... Читать дальше »

Оплата зарубежных сервисов иностранной картой Visa

Компания «Наутилус» уже много лет занимается поставкой свежайших морепродуктов на российский рынок. Мы предлагаем нашим клиентам изысканные продукты, такие как лангусты, омары, лобстеры, морские гребешки и другие деликатесы премиального качества. Чтобы обеспечить стабильные поставки, мы сотрудничаем с лучшими международными поставщиками.

Для надежной и быстрой оплаты наших зарубежных контрактов мы доверяем финансовым транзакциям компании VisaMaster, которая обеспечивает нам удобство и безопасность всех операций.

Как проходит процесс покупки морепродуктов?

Мы работаем с партнерами из разных уголков мира — Норвегии, Канады, Франции, Испании и Японии. Закупка морепродуктов включает несколько этапов:

1. Выбор поставщика. Мы находим лучших производителей и фермеров, чтобы гарантировать нашим клиента ... Читать дальше »

Купить оптом Алтайского рака с доставкой по РФ

 Компания "Наутилус" — это надежный поставщик раков с 2015 года, зарекомендовавший себя как один из лучших на рынке. Наши раки добываются в чистейших водоемах Алтая, и этот регион оказывает значительное влияние на их качество. Природные условия Алтая — это экологически чистые озера и реки, насыщенные кислородом и питаемые родниковыми водами. Именно эти факторы создают идеальные условия для роста и развития раков, которые мы предлагаем вам.

Ассортимент и условия сотрудничества

Мы предлагаем раков различных размеров, ниже представленно процентное соотношение категорий раков на весь объем закупа:

• 40% — от 40 до 60 г/шт
• 20% — от 60 до 80 г/шт
• 20% — от 80 до 100 г/шт
• 20% — отборка (более 100 г/шт)

Минимальный заказ составляет 100 ... Читать дальше »

Что такое гребешок с гонадой

Гребешок с гонадой — это изысканный морепродукт, который пленяет своим нежным вкусом и уникальной текстурой. Этот деликатес не только является прекрасным дополнением к любому блюду, но и сам по себе представляет полноценное гастрономическое удовольствие.

Особенности гребешка с Гонадой

Гребешок с гонадой отличается от обычного гребешка тем, что включает в себя гонаду — часть половой железы, которая придает морепродукту особый вкус и текстуру. Этот элемент делает гребешок еще более нежным и насыщенным, добавляя нотки сладости и морской свежести.

Использование гребешка с гонадой в кулинарии

Гребешок с гонадой можно использовать в самых разнообразных блюдах, где он станет настоящей звездой. Вот несколько идей для его приготовления:

1. Карпаччо из гребешка: Тонко нарезанные ломтики гребешка с гонадой, приправленные оливковым маслом, лимонным соком и св ... Читать дальше »

Лобстеры как пища для бедных

В 17 и 18 веках, когда европейцы начали колонизировать Северную Америку, лобстеры были настолько распространены на берегах Новой Англии, что их считали едой для бедных и даже использовали как удобрение. Они были настолько дешевыми, что их считали "морским тараканом" и давали на корм заключенным, слугам и рабам.

Исторические свидетельства показывают, что в некоторых местах заключенные и работники могли жаловаться на частое употребление лобстеров, поскольку они считались низкосортной пищей. В частности, в Массачусетсе в 1640-х годах было подписано соглашение, ограничивающее кормление заключенных лобстерами до трех раз в неделю, так как это считалось жестоким наказанием.

Причины изменения статуса омаров

Изменение восприятия лобстеров началось в 19 веке и продолжалось в 20 веке. Ключевые факторы включают:

1. Развитие транспортной инфраструктуры: С развитием железных дорог и рефри ... Читать дальше »

Тримминг филе рыбы – это искусство удаления нежелательных элементов с рыбного филе для подготовки его к дальнейшей обработке и приготовлению.

Рыба – один из самых древних и изысканных продуктов, который всегда был на востребован на кухне. Невероятное разнообразие видов рыбы предоставляет бесконечные возможности для создания вкусных блюд, будь то запеченный лосось, карпаччо из тунца или жареные креветки. Но перед тем, как взяться за приготовление, необходимо научиться искусству тримминга филе рыбы. Этот процесс заключается в мастерстве удаления костей и других нежелательных элементов с рыбного филе, чтобы достичь идеальных результатов в кулинарии. Давайте ближе познакомимся с этим процессом и поймем, почему он так важен.

Определение тримминга филе рыбы

Тримминг филе рыбы – это искусство удаления нежелательных ... Читать дальше »

 Филетирование- процесс удаления костей от филе рыбы

Филетирование рыбы - это искусство, которое веками разрабатывалось и совершенствовалось для того, чтобы получить чистое, безкостное мясо рыбы. Этот процесс применяется в ресторанах, домашних кухнях и рыбоперерабатывающей промышленности. Отделение костей от рыбы требует навыков, точности и хорошего знания анатомии рыбы. Давайте рассмотрим этот процесс более подробно.

 Инструменты филетирования

Перед тем как начать филетирование рыбы, важно иметь под рукой правильные инструменты. Основные инструменты для этого процесса включают:

1. Филейный нож: Филейный нож имеет длинное, гибкое лезвие, которое позволяет легко проникать в мясо рыбы и следовать контурам костей.

2. Костодер: Костодер ... Читать дальше »

Магазин морских деликатесов, раков и красной икры в Новосибирске ул. Вокзальная магистраль 8Б

Уважаемые гурманы и ценители изысканных вкусов!

С великим удовольствием мы объявляем об открытии нашей новой торговой точки "Наутилус" по адресу: г. Новосибирск, ул. Вокзальная магистраль 8Б, в самом сердце Торгового Центра "Флагман". Это место, где ваши желания встретятся с богатством моря, и каждый визит станет настоящим кулинарным путешествием.

Что нас отличает?

Мы гордимся тем, что предлагаем вам лучшие морские деликатесы Дальнего Востока. Наш ассортимент поражает разнообразием и высочайшим качеством:

• Клешни камчатского краба в разных размерах - настоящий деликатес для ценителей изысканных вкусов.

• Креветки в ассортименте - от изысканной медведки до тигровых креветок, у нас вы найдете идеальный выбор для вашего стола.

• ... Читать дальше »

Список деликатесов Бразилии

1. Ацаи (Açaí): Это маленькие темно-фиолетовые ягоды, которые растут на пальмах и широко используются для приготовления питательных боулов и напитков.

2. Фейжоада (Feijoada): Это традиционное бразильское блюдо из черных бобов, свинины и колбасок. Оно считается национальным блюдом Бразилии.

3. Пао де Квейжу (Pão de Queijo): Это популярная закуска, представляющая собой маленькие сырные пирожки на основе тапиоковой муки и сыра.

4. Кокосовое молоко (Leite de Coco): Используется во многих бразильских блюдах для придания им кремовости и аромата.

5. Барбекю (Churrasco): Бразильский стиль приготовления мяса на гриле, где разнообразные виды мяса маринуются и жарятся до совершенства.

6. Мокека (Moqueca): Это блюдо приготовлено из морепродуктов (чаще всего ры ... Читать дальше »

Лангусты, Омары и Лобстеры - это разные виды морских раков. Вот основные различия между ними:

1. Анатомические Особенности и Внешний Вид:

   • Лангусты: Лангусты имеют длинное, гибкое тело и длинные антенны. Их панцири окрашен в яркие оттенки, такие как синий, зеленый или оранжевый. Они не имеют больших клешней, характерных для омаров и лобстеров. Если говорить проще, они похожи на большую креветку

   • Омары: Омары имеют более плоский и широкий панцирь по сравнению с лангустами и лобстерами. Их клешни обычно крупнее и могут иметь особо выраженные гребни.

   • ... Читать дальше »