Лобстеры как пища для бедных

В 17 и 18 веках, когда европейцы начали колонизировать Северную Америку, лобстеры были настолько распространены на берегах Новой Англии, что их считали едой для бедных и даже использовали как удобрение. Они были настолько дешевыми, что их считали "морским тараканом" и давали на корм заключенным, слугам и рабам.

Исторические свидетельства показывают, что в некоторых местах заключенные и работники могли жаловаться на частое употребление лобстеров, поскольку они считались низкосортной пищей. В частности, в Массачусетсе в 1640-х годах было подписано соглашение, ограничивающее кормление заключенных лобстерами до трех раз в неделю, так как это считалось жестоким наказанием.

Причины изменения статуса омаров

Изменение восприятия лобстеров началось в 19 веке и продолжалось в 20 веке. Ключевые факторы включают:

1. Развитие транспортной инфраструктуры: С развитием железных дорог и рефри ... Читать дальше »