Коннемарийский пирог с морепродуктами (Connemara Seafood Pie)

В середине XIX века, во времена расцвета «Больших домов» (поместий англо-ирландской знати), шеф-повар замка Кайлмор в графстве Голуэй создал этот пирог для приема королевы Виктории. Легенда гласит, что шторм задержал доставку мяса, и повар решил использовать дары Атлантики — крабов, креветок и мидий. Королева, известная привередливостью, назвала блюдо «восхитительным творением моря». С тех пор пирог стал символом гостеприимства западного побережья Ирландии. В 1920 году рецепт был записан в кулинарной книге семьи МакДара, владельцев замка, и сегодня его подают в ресторане Кайлморского аббатства.

Знаменитый факт: В 2013 году пирог занял первое место на фестивале Galway International Oyster and Seafood Festival как «лучшее традиционное блюдо».

Ингредиенты (на 6 порций)

Для ... Читать дальше »

Рецепт приготовления молочного поросенка в духовке

Ингредиенты:

• Молочный поросенок (2-4 кг)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2-3 веточки тимьяна
• 2-3 веточки розмарина
• 1-2 апельсина (для цитрусовой нотки)
• 1 столовая ложка меда
• Соль и черный перец по вкусу
• 100 мл белого вина или бульона
• 2-3 картофелины (для гарнира)
• 2 моркови (по желанию)
• 1-2 столовые ложки горчицы (для покрытия)

Шаг 1: Подготовка поросенка

• Осмотр мяса: Прежде чем приступать к готовке, тщательно проверьте мясо. Молочный поросенок должен быть свежим, без запаха, с гладкой кожей. Если мясо было заморожено, оставьте его размораживаться в холодильнике.
• ... Читать дальше »

Кулинарные секреты: Как правильно варить рака с мягким панцирем и неповторимым вкусом

Вступление

Приготовление раков - это искусство, которое требует внимания к деталям. В этой статье мы расскажем вам о секретах приготовления раков с мягким панцирем и потрясающим вкусом. Главный ингредиент, который играет ключевую роль в этом процессе, - это сливочное масло. Узнаем, как добавить масло за 2 минуты до снятия раков с огня, чтобы получить наилучший результат. Также рассмотрим, почему укроп и соль станут идеальным дополнением к вашему блюду.

1. Сливочное масло для мягкого панциря

Сливочное масло играет важную роль в приготовлении раков. Когда вы добавляете сливочное масло за 2 минуты до снятия раков с огня, оно проникает внутрь панциря и придает мясу нежность, делая его мягким и сочным. Кроме того, сливочное масло добавляет неповторимый аромат и вкус, что делает ваше блюдо по-настоящему изысканным.

2. Укроп - идеальная приправа

Укро ... Читать дальше »

 Рецепт северных креветок

Северные креветки - это уникальные морепродукты, которые обитают в холодных водах Арктики и Северного Ледовитого океана. Они отличаются нежным мясом и утонченным вкусом. Гриль добавит им аппетитную корочку, а лимонно-чесночное масло придаст блюду свежий аромат. Давайте приготовим это восхитительное блюдо вместе!

Ингредиенты:

• 500 г северных креветок, очищенных и обезглавленных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка измельченной свежей петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Для подачи: свежие лимонные дольки и петрушка

Инструкции:

Шаг 1: В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, свежий лимонный сок и петрушку. Добавьте соль и перец по вкусу. Это будет ваше лимонно-чесночное мас ... Читать дальше »

 Тигровые креветки - это одни из самых роскошных морепродуктов с неповторимым вкусом и великолепной текстурой. Гриль придаст им аппетитную золотистую корочку, а апельсиново-имбирная глазурь сделает блюдо настоящим гастрономическим шедевром. Давайте попробуем приготовить это удивительное блюдо вместе!

Ингредиенты:

• 500 г тигровых креветок, очищенных и обезглавленных
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки свежего сока апельсина
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежие зелень и кружочки апельсина для украшения

Инструкции:

Шаг 1: В большой миске смешайте растительное масло, сок апельсина, соевый соус, мед, имбирь и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Это будет ваша ... Читать дальше »

 Креветки - это нежные и аппетитные морепродукты, которые могут стать отличной основой для разнообразных блюд. Ароматное и сочное карри с креветками и кокосовым молоком - это идеальное сочетание вкусов и текстур. Давайте приготовим это удивительное блюдо вместе!

Ингредиенты:

• 500 г свежих креветок, очищенных и обезглавленных
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• Свежие зелень и ломтики лайма для подачи

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, приблизительно 3-4 минуты.

Шаг 2: Добавьте измельченный чеснок и карри-пасту в с ... Читать дальше »

Для приготовления этого изысканного диетического блюда нам подойдет любая белая рыба.

Ингредиенты:

- листья зеленого базилика для оформления (по вкусу);

- стейки белой морской рыбы (пять штук);

- кусочки сливочного масла (пять штук);

- небольшие мясистые помидоры (семь штук);

- лимонный сок свежевыжатый (58 мл);

- сушеный базилик измельченный;

- соль морская.

Процесс приготовления:

На разделочной доске обсушить промытые стейки белой рыбы, затем переложить их в форму и полить лимонным соком, накрыть форму, хорошо подойдет пищевая пленка и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Аккуратно очистить от кожицы промытые помидоры и разрезать их на четвертинки, затем переложить на рыбные стейки, сверху насыпать сушеный базилик и разложить кусочки сливочного масла.

Далее закрыть форму фольгой и в таком виде отправить наши стейки в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекаем нашу рыбу ... Читать дальше »

И могу Вам гарантировать, что это не будет, как говорил герой фильма "С легким паром".
Это будет изумительное блюдо для гурманов. Рецепты из рыбы разнообразим этим чудесным блюдом.
И конечно же, это блюдо из рыбы подойдет для праздника.
Заливное из судака или другого филе рыбы.
Ингредиенты:
300 мл рыбного бульона,
2 лайма или лимона,
4 ложки уксуса Белого,
4 ложки вина белого сухого,
250 грамм филе рыбы,
20 грамм желатина.
перец и соль,
4 шампиньона,
5 ст. ложек сметаны, немного сахара, несколько листьев салата, ломтики хлеба для тостов.
Готовить начнем за день до праздника.
Вымоем лаймы горячей водой и вытрем.
С одного лайма или лимона срежем цедру очень тоненькими полосочками, а с другого - широкими и вырежем из нее, например, звездочки.
В каcтрюлю вливаем бульон, уксус, и 3 ложки белого вина. Доводим до кипения.
Филе разрежем на 8 кусочков, положим ... Читать дальше »

Вот как можно приготовить эту вкуснейшую рыбёшку

Во-первых, любителю полакомиться рыбкой, надо знать, как отличить корюшку свежую от корюшки уже полежавшей. Свежая рыбка имеет цвет тёмно-серый, почти чёрный, блестящий. На ощупь она упругая, почти твердая. А еще одно свойство свежей корюшки в том, что как только она попадает на сковородку, то немедленно сворачивается, поднимается головой и хвостиком вверх, и это очень неудобно для жарки. Поэтому на самом деле ладожские хозяйки любят готовить её через некоторое время после улова.
Во-вторых, надо уметь чистить эту малышку. И здесь совершенно не нужны особые навыки. Просто надо взять острый нож и отсечь ей голову. Вместе с головой за ножом потянутся (примите извинения за натуралистические подробности) внутренности. Всё это можно отдать любимому коту или бросить чайкам-нахалкам. Можно отрезать у рыбки хвостик. Хотя рыбацкие жёны обычно этого не делают. Потому что с хвостиком вкуснее.
... Читать дальше »

Лангустины или Аргентинская креветка, очень вкусный и полезный продукт. Богат витаминами и еще много чем, но статья не об этом.

Лангустины Л1 и Л2

Это маркировка размера, Л1 это большие, а Л2 это меньшие. В одной коробке 2кг, что в первом, что во втором случае, но вот количество штук разное.

Размер Л1

Количество креветок в одном килограмме до 23 штук

Размер Л2

Количество Лангустинов в одном килограмме до 50 штук

Вот и все, ни чего сложного. 

Купить лангустины можно ТУТ

Прежде чем покинуть страницу, ответьте на несколько вопросов