Вот как можно приготовить эту вкуснейшую рыбёшку

Во-первых, любителю полакомиться рыбкой, надо знать, как отличить корюшку свежую от корюшки уже полежавшей. Свежая рыбка имеет цвет тёмно-серый, почти чёрный, блестящий. На ощупь она упругая, почти твердая. А еще одно свойство свежей корюшки в том, что как только она попадает на сковородку, то немедленно сворачивается, поднимается головой и хвостиком вверх, и это очень неудобно для жарки. Поэтому на самом деле ладожские хозяйки любят готовить её через некоторое время после улова.
Во-вторых, надо уметь чистить эту малышку. И здесь совершенно не нужны особые навыки. Просто надо взять острый нож и отсечь ей голову. Вместе с головой за ножом потянутся (примите извинения за натуралистические подробности) внутренности. Всё это можно отдать любимому коту или бросить чайкам-нахалкам. Можно отрезать у рыбки хвостик. Хотя рыбацкие жёны обычно этого не делают. Потому что с хвостиком вкуснее.
В-третьих. Рецепт приготовления корюшки прост. Надо взять растительное масло, муку, соль и саму помытую корюшку. Затем – перемешать муку и соль, налить масло на сковородку. После этого рыбку необходимо окунуть в муку с солью – и в масло её, на сковороду. Обжарить с двух сторон, и рыбка готова к употреблению. Некоторые лопают её прямо с косточками, кто-то любит обгладывать. Но мелкую рыбу лучше есть целиком.