Горбуша

Горбуша с овощами в духовке
Горбуша получится более сочной, если приготовить ее вдуховке с овощами и сметаной.

Ингредиенты
- ароматное масло оливковое для жарки (по вкусу);
- филе горбуши (680 г);
- молотая сладкая паприка (по вкусу);
- сочная морковь (170 г);
- свежемолотый перец лимонный (по вкусу);
- белый лук салатный (140 г);
- морская соль среднего помола (по вкусу);
- густая сметана домашняя (140 мл);
- жирное молоко (46 мл).

Процесс приготовления:
Нарезать порционными кусками филе горбуши, переложить рыбу в глубокую форму для
запекания, присыпать молотым перцем и солью, после этого почистить все промытые
овощи, затем нашинковать их соломкой, отправить в подготовленную сковороду.
Обжаривать овощи в горячем масле до мягкости, затем выложить их на куски
горбуши, после этого в отдельной посуде соединить молоко со сметаной, взбить
эти компоненты. Полить сметанной смесью рыбу с овощами, затем отправить форму в
духовку. Запекать горбушу с овощами четверть часа при 190 градусах, затем
подавать приготовленное блюдо с отваренными макаронами.


Горбуша под сливочно-заливным соусом 
Грибной соус можно по правуназвать королевским дополнением к любому блюду. Ведь подобная изюминка способна 
исправить любые погрешности неудачного кулинарного результата. А если к этому 
соусу еще добавить сливочные нотки сметаны, то даже истинный гурман оценит 
полученный шедевр. 

Ингредиенты: 
1. Горбуша среднего размера - 1 тушка; 
2. Сметана жирная - 159 грамм; 
3. Замороженные лесные грибочки - 199 грамм: 
4. Молоко - 129 гламм; 
5. Репчатая луковица - 1 головка; 
6. Сыр (сорт твердый) -112 грамм; 
7. Соль и специи - по щепотке; 
8. Лимон - 1 штука. 

Приготовление: 
Промытая и предварительно обсушенная рыбка нарезается порционными кусочками, 
каждый из которых покрывается лимонным соком. Горбуша отставляется в сторону на 
несколько минут. Теперь необходимо уделить внимание соусу. Для этого мелко 
нарезается очищенный лучок, отвариваются до состояния готовности грибочки. 
Первым делом следует обжарить лук, а затем добавить грибы, смешать все и влить 
молоко вместе со сметаной. Соус приправляется специями (можно взять немного 
карри, мускатного ореха, хмели-сунели и т.п.) и помешивается. Смесь готовится 
до кипения и сразу снимается с плиты. Форма для запекания промазывается 
оливковым маслом. На дно выкладывается рыба и заливается сливочным соусом. 
Отметка температурного режима должна указывать на двести. Блюдо запекается 
семнадцать минут, затем посыпается натертым сыром и снова помещается в духовой 
шкаф еще на двадцать одну минуту. При желании можно украсить полученное 
угощение свежим измельченным базиликом или петрушкой. Подавать такое блюдо 
лучше всего с рисом или обычным картофельным пюре. В любом случае члены семьи 
останутся довольными полученной порцией. Приятного аппетита.